生活常识
来源：北（běi）京青年报（bào）
据估计，我国（guó）新（xīn）发癌症病例（lì）近（jìn）406.4万，约241.35万人死（sǐ）于癌症。也就是（shì）说，每天（tiān）都有一万（wàn）多人确（què）诊癌症（zhèng）。这是（shì）今年年（nián）初，国家癌（ái）症中心公布（bù）的我国癌症（zhèng）报告中（zhōng）2016年的数据。
癌症除（chú）了遗传和环境因素（sù）外，还有很多与生活习惯（guàn）有关，特别是一些看似“节省”的好习惯，却恰（qià）恰（qià）是导致癌（ái）症的（de）“元凶”。
省钱 买（mǎi）打折（shé）不新鲜（xiān）的果蔬
一些（xiē）人图省钱，买折扣力度大、不新（xīn）鲜的水果蔬（shū）菜（cài），而且常常一买买很多（duō），短时间（jiān）内吃不完（wán）。
这样的果蔬（shū），有的已经部（bù）分腐坏，有（yǒu）的在贮（zhù）存过（guò）程中（zhōng）慢（màn）慢发霉（méi），腐（fǔ）烂变质（zhì）。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏的部分去掉继（jì）续吃。
但（dàn）是，食物（wù）一旦发（fā）霉，没发霉的地方也可能存在（zài）霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂变质、发霉的（de）食物，对肝脏的损伤（shāng）很大，有致肝癌的可（kě）能。
水果、蔬菜一定要买新（xīn）鲜的，如果食（shí）物腐坏变质，一定不（bú）要再（zài）食用了。
省菜 经常吃剩菜
生（shēng）活中很多朋友（yǒu）做饭时习（xí）惯多做，分量很大，一顿甚至几顿都吃不完（wán），然后反复加热继续（xù）吃，一直到吃完（wán）为止（zhǐ）。
江（jiāng）苏扬州曾有一（yī）家（jiā）三口（kǒu）相继被查出胃（wèi）肠道癌症，医生询问分析后（hòu）认为，病因与全家人（rén）长（zhǎng）期吃剩菜剩饭有（yǒu）关。
冰箱不是保险（xiǎn）箱，也不是（shì）消毒柜，剩菜（cài）尤其（qí）是剩下的绿叶菜中，亚硝酸（suān）盐含（hán）量较高。若长期（qī）食用，亚硝（xiāo）酸盐便在体内积累，积累（lèi）到一定程度，会增加消（xiāo）化（huà）道癌症（zhèng）风险。
饭菜（cài）可以（yǐ）隔顿吃，尽量不要隔夜吃。而且放置时间长、反复加热的蔬菜，营养也会有损失。因此（cǐ），烹调的时候（hòu）要大致计算好（hǎo），不要做（zuò）太多，每顿（dùn）尽量吃完，尽量不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。
省（shěng）心 吃超加工的（de）食物
一些（xiē）人图省（shěng）心，不喜欢做饭，经常（cháng）购买即（jí）食的超加工食物（wù），比（bǐ）如香肠（cháng）、汉堡（bǎo）、方便面、比（bǐ）萨、卤味等，这些食物大多糖分（fèn）、盐分或脂肪的含（hán）量高，而且（qiě）通常保质期很长，如果（guǒ）油脂酸败了，吃进去可能就成为身体的“衰老杀（shā）手”。
再比如火腿肠、香肠这（zhè）些加工（gōng）肉制品，通常含有亚硝酸（suān）盐，因此应尽量限制食用频率（lǜ）。
所（suǒ）以，建议大家尽（jìn）量（liàng）少（shǎo）外（wài）食或购买这（zhè）类超加工食物，自己（jǐ）做饭相对来说更加健康，也更加（jiā）经济实惠（huì）。实在想吃了，尽量注意（yì）科学搭配，比如吃（chī）汉堡（bǎo）的时候蔬菜少，可以自己配根黄瓜或者（zhě）西红柿等蔬菜（cài）。
省电 抽（chōu）油（yóu）烟机（jī）关太早
一些朋友为了（le）省电，炒完菜随（suí）手（shǒu）会把抽油烟机关掉（diào）。但是，这种行为却会为健（jiàn）康带（dài）来隐患。
厨（chú）房油（yóu）烟含（hán）有醛、酮、酸等有（yǒu）害物质，长（zhǎng）期接触，轻则（zé）出现（xiàn）食（shí）欲不振、头（tóu）晕（yūn）恶（è）心，严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣，而（ér）长期吸入厨房油烟中的苯并（bìng）芘、二硝基苯（běn）酚等致癌物（wù），会增加肺癌风险。
使（shǐ）用抽油烟机（jī）的时候（hòu）应该遵循早（zǎo）开（kāi）晚关的原则，在做饭产生油烟之前就打开油烟（yān）机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟。烹（pēng）饪时尽量把厨房的（de）窗户（hù）打开，促进空气流（liú）通。
省油 吃擦（cā）锅（guō）饭
有的（de）朋友为了（le）省（shěng）油，会将剩下的（de）菜汤拌（bàn）米饭或粥，然（rán）后吃（chī）进（jìn）肚子里，也有一些朋友有“擦锅”的习惯，炒完一锅（guō）菜（cài）盛出来，锅（guō）里还剩些油（yóu）渣，这时（shí）用米（mǐ）饭或馒头再把锅擦干净，不浪费一点油水。
而这样做会导致主食能量密度大幅提高（gāo），长此以往容易患高血脂。
此外（wài），汤中油、盐含（hán）量一般较高，所以（yǐ）用（yòng）肉汤、菜汤泡饭（fàn）很容易（yì）带来高油高盐的风险。不仅（jǐn）如（rú）此，吃汤泡饭，容易不小心进食过多，导致肥（féi）胖。
肥胖是（shì）一（yī）切慢性疾病的基础，国际（jì）癌（ái）症研究机构（gòu）（IARC）研究表明，肥胖与乳腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内（nèi）膜（mó）癌等13种癌症有密（mì）切（qiē）关系。
因此，建议大家（jiā）炒菜时严格控制用油（yóu）量，每人每天25至30克足矣（yǐ），而对于汤（tāng）、锅中的油渣，还是不要食用了。
省力 久坐（zuò）不运动
久坐会引起许多（duō）的（de）健康问题，更（gèng）可怕的是会致癌。而避免久坐适量运动可（kě）以显著降（jiàng）低（dī）乳腺癌、子宫内膜癌、肝（gān）癌、肾癌和结肠癌的发病风险（xiǎn）。
走路（lù）不光能防癌、锻（duàn）炼身体，还能呼吸新鲜（xiān）空气，调节视力，愉悦心情，好处多多。如果（guǒ）不方便进行其他运动，一般成人可以每天快走6000至10000步（bù），每天走，大步走，每天（tiān）连续走30至40分（fèn）钟，每（měi）周累计200分（fèn）钟以上，争取达到300分钟（zhōng）。注（zhù）意，特殊患（huàn）病人群，运动还是要（yào）遵医嘱。
文/于（yú）康（北京协和医（yī）院）
